Ravintolan ruokahävikki minimiin

Hävikkimestari-sovelluksella mittaat ravintolan ruokahävikkiä helposti ja nopeasti. Käyttäjäystävälliset raportit kertovat yhdellä silmäyksellä olennaisen tiedon hävikin vähentämiseksi.  Hävikkimestari ei auta vain tiedon keräämisessä, vaan tähtäämme muutokseen. Valmennamme ravintolan tiimin hyödyntämään tietoa työssään ja tiputtamaan ruokahävikin jopa puoleen. Intohimomme on auttaa asiakkaitamme hallitsemaan ruokahävikkiään, onnistumaan sen vähentämisessä ja parantamaan tulosta.

Kokeile Hävikkimestari-sovellusta ja testaa, kuinka helposti ja nopeasti saat tietoa hävikistäsi!

Pyydä demo

Asiakastarina
Leijona Catering

”Valmistamme päivässä yli 70 000 ateriaa, joten hävikin vähentämisellä on meille iso merkitys.”

Kai Kortelainen, aluejohtaja, Leijona Catering

”Minut vakuutti sovelluksen helppokäyttöisyys työntekijälle ja se, että taustalla on Lean-johtamisideologia. Asioita pitää johtaa faktoilla, ja sovelluksen antaman datan perusteella päästään kehittämään prosesseja. Ihan nollaan hävikissä ei ikinä päästä, mutta jos edes lähelle.”

Niina Suuronen, laatupäällikkö, Leijona Catering

”Hävikkimestarin käyttöönotto on ollut meille helppoa ja olemme parantaneet sen avulla ravintolan prosesseja.”

Elvina Kahila, ravintolapäällikkö, Leijona Catering

Vuonna 2017 Hävikkimestarilla säästettiin
 435 840 lautasellista ruokaa.
Yhteensä vuosina 2016 ja 2017
Hävikkimestarilla säästettiin 509 054 lautasellista ruokaa.

Ympäristön hyväksi

Ruokahävikin ympäristövaikutukset ovat nousseet globaaliksi huolenaiheeksi. Maapallon maapinta-alasta 50 % on ruoantuotannon käytössä. Puhtaasta vedestä puolestaan 70 % kuluu ruoantuotantoon ja 30 % ilmastopäästöistä syntyy juuri ruoantuotannossa. Tällä hetkellä 1/3 tuotetusta ruoasta päätyy hävikiksi, mikä on kestämätöntä maapallon kaikkien mittareiden ollessa punaisella. YK:lla onkin tavoite vähentää ruokahävikkiä 50 % vuoteen 2030 mennessä. Hävikkimestarin avulla ravintolasi henkilökunta on mukana ratkaisemassa tätä haastetta.

Ajankohtaista

Kalenterikarjun uusin postaus kertoo Hävikkimestarista

13.09.2018|Kommentit pois päältä artikkelissa Kalenterikarjun uusin postaus kertoo Hävikkimestarista

Kalenterikarju on kestävään kehitykseen ja kestävään arkeen uskova suosittu vaikuttajamarkkinoinnin ammattilainen eli blogisti ja tubettaja, jonka sydäntä lähellä on myös hävikki. Hänen uusimmassa postauksessaan kerrotaankin Hävikkimestarista sekä ravintoloista, joissa sitä käytetään. Kalenterikarju valottaa myös ruokahävikin syntyä sekä [...]

Hävikkiviikon kunniaksi ruokahävikkiä vastaan taisteleville ravintoloille oma merkki

10.09.2018|Kommentit pois päältä artikkelissa Hävikkiviikon kunniaksi ruokahävikkiä vastaan taisteleville ravintoloille oma merkki

Lassila & Tikanoja julkaisee oman tunnisteen ravintoloille, jotka taistelevat ruokahävikkiä vastaan. Hävikkiviikon alussa lanseerattavan tarran avulla asiakkaat voivat helposti tunnistaa ravintolat, joissa minimoidaan ruokahävikkiä Hävikkimestari-palvelun avulla. L&T myöntää tunnisteen ravintoloille, joissa on käytössä Hävikkimestari-sovellus. "Asiakkaamme [...]

Hävikkimestarista asiaa ProResto-lehdessä!

6.09.2018|Kommentit pois päältä artikkelissa Hävikkimestarista asiaa ProResto-lehdessä!

Uusimmassa ProResto-lehdessä käsitellään ruokahävikkiä, sen syitä ja seurauksia ja keinoja hävikin minimoimiseen. Hävikkimestari on yksi hyvä keino vähentää ruokahävikkiä ammattikeittiöissä, koska se tekee hävikin joka päivä näkyväksi. Artikkelissa todetaan, että onneksi suomalaisten kokkien ja ruoka-ammattilaisten asenne [...]