Ravintolan ruokahävikki minimiin

Hävikkimestari-sovelluksella mittaat ravintolan ruokahävikkiä helposti ja nopeasti. Käyttäjäystävälliset raportit kertovat yhdellä silmäyksellä olennaisen tiedon hävikin vähentämiseksi.  Hävikkimestari ei auta vain tiedon keräämisessä, vaan tähtäämme muutokseen. Valmennamme ravintolan tiimin hyödyntämään tietoa työssään ja tiputtamaan ruokahävikin jopa puoleen. Intohimomme on auttaa asiakkaitamme hallitsemaan ruokahävikkiään, onnistumaan sen vähentämisessä ja parantamaan tulosta.

Kokeile Hävikkimestari-sovellusta ja testaa, kuinka helposti ja nopeasti saat tietoa hävikistäsi!

Pyydä demo

Asiakastarina
Leijona Catering

”Valmistamme päivässä yli 70 000 ateriaa, joten hävikin vähentämisellä on meille iso merkitys.”

Kai Kortelainen, aluejohtaja, Leijona Catering

”Minut vakuutti sovelluksen helppokäyttöisyys työntekijälle ja se, että taustalla on Lean-johtamisideologia. Asioita pitää johtaa faktoilla, ja sovelluksen antaman datan perusteella päästään kehittämään prosesseja. Ihan nollaan hävikissä ei ikinä päästä, mutta jos edes lähelle.”

Niina Suuronen, laatupäällikkö, Leijona Catering

”Hävikkimestarin käyttöönotto on ollut meille helppoa ja olemme parantaneet sen avulla ravintolan prosesseja.”

Elvina Kahila, ravintolapäällikkö, Leijona Catering

Vuonna 2017 Hävikkimestarilla säästettiin
 435 840 lautasellista ruokaa.
Yhteensä vuosina 2016 ja 2017
Hävikkimestarilla säästettiin 509 054 lautasellista ruokaa.

Ympäristön hyväksi

Ruokahävikin ympäristövaikutukset ovat nousseet globaaliksi huolenaiheeksi. Maapallon maapinta-alasta 50 % on ruoantuotannon käytössä. Puhtaasta vedestä puolestaan 70 % kuluu ruoantuotantoon ja 30 % ilmastopäästöistä syntyy juuri ruoantuotannossa. Tällä hetkellä 1/3 tuotetusta ruoasta päätyy hävikiksi, mikä on kestämätöntä maapallon kaikkien mittareiden ollessa punaisella. YK:lla onkin tavoite vähentää ruokahävikkiä 50 % vuoteen 2030 mennessä. Hävikkimestarin avulla ravintolasi henkilökunta on mukana ratkaisemassa tätä haastetta.

Ajankohtaista

Ravintola Nollassa yhdistyvät trendit ja järki

16.04.2018|Kommentit pois päältä artikkelissa Ravintola Nollassa yhdistyvät trendit ja järki

Hävikkimestari on rantautunut myös Ravintola Nollaan, Helsinkiin. Keskeinen osa ravintola Nollan toimintaa on kaiken hävikin minimointi, niin ruuan kuin muun jätteen suhteen. Se vaatii koko ravintolan pitämisen ajattelutavan muuttamista. Kaikessa pitää olla halu toimia ekologisesti, halu [...]

L&T:n Ympäristöpalveluiden työntekijät tutustuivat Hävikkimestari-sovellukseen kotonaan – yhteensä 37 kg hävikkiä kirjattiin

5.02.2018|Kommentit pois päältä artikkelissa L&T:n Ympäristöpalveluiden työntekijät tutustuivat Hävikkimestari-sovellukseen kotonaan – yhteensä 37 kg hävikkiä kirjattiin

L&T:n Ympäristöpalveluiden työntekijät pääsivät heti vuoden aluksi kokeilemaan Hävikkimestari-sovellusta oman kotitaloutensa ruokahävikin seurantaan. Kokeilu otettiin vastaan innostuneesti ja siihen ilmoittautui 50 työntekijää. Ravintoloiden ruokahävikin minimoimisen mahdollistava palvelu räätälöintiin kotitaloushävikin mittaamiselle sopivaksi ja sitä käytettiin päivittäin [...]

Uusi vetäjä L&T:n Hävikkipalveluille

4.12.2017|Kommentit pois päältä artikkelissa Uusi vetäjä L&T:n Hävikkipalveluille

Hävikkipalveluiden uutena liiketoimintapäällikkönä on 1.11. aloittanut Jarna Hyvönen. Jarna siirtyi L&T:lle Reddalilta ja hänellä on vankka kokemus asiantuntijapalveluiden myynnistä ja tuottamisesta. Hävikkimestarin kehitystiimissä toimii useita eri alojen ammattilaisia, jotka yhdessä asiakkaiden kanssa kehittävät Hävikkimestaria toimivaksi [...]