Ravintolan ruokahävikki minimiin

Hävikkimestari-sovelluksella mittaat ravintolan ruokahävikkiä helposti ja nopeasti. Käyttäjäystävälliset raportit kertovat yhdellä silmäyksellä olennaisen tiedon hävikin vähentämiseksi.  Hävikkimestari ei auta vain tiedon keräämisessä, vaan tähtäämme muutokseen. Valmennamme ravintolan tiimin hyödyntämään tietoa työssään ja tiputtamaan ruokahävikin jopa puoleen. Intohimomme on auttaa asiakkaitamme hallitsemaan ruokahävikkiään, onnistumaan sen vähentämisessä ja parantamaan tulosta.

Kokeile Hävikkimestari-sovellusta ja testaa, kuinka helposti ja nopeasti saat tietoa hävikistäsi!

Aloita maksuton kokeilu

Asiakastarinoita

”Valmistamme päivässä yli 70 000 ateriaa, joten hävikin vähentämisellä on meille iso merkitys.”

Kai Kortelainen, aluejohtaja, Leijona Catering

”Minut vakuutti sovelluksen helppokäyttöisyys työntekijälle ja se, että taustalla on Lean-johtamisideologia. Asioita pitää johtaa faktoilla, ja sovelluksen antaman datan perusteella päästään kehittämään prosesseja. Ihan nollaan hävikissä ei ikinä päästä, mutta jos edes lähelle.”

Niina Suuronen, laatupäällikkö, Leijona Catering

”Hävikkimestarin käyttöönotto on ollut meille helppoa ja olemme parantaneet sen avulla ravintolan prosesseja.”

Elvina Kahila, ravintolapäällikkö, Leijona Catering

Vuonna 2018 Hävikkimestarilla säästettiin
 800 000 lautasellista ruokaa.
Yhteensä vuosina 2017 ja 2018
Hävikkimestarilla säästettiin yli 1 200 000 lautasellista ruokaa.

Ympäristön hyväksi

Ruokahävikin ympäristövaikutukset ovat nousseet globaaliksi huolenaiheeksi. Maapallon maapinta-alasta 50 % on ruoantuotannon käytössä. Puhtaasta vedestä puolestaan 70 % kuluu ruoantuotantoon ja 30 % ilmastopäästöistä syntyy juuri ruoantuotannossa. Tällä hetkellä 1/3 tuotetusta ruoasta päätyy hävikiksi, mikä on kestämätöntä maapallon kaikkien mittareiden ollessa punaisella. YK:lla onkin tavoite vähentää ruokahävikkiä 50 % vuoteen 2030 mennessä. Hävikkimestarin avulla ravintolasi henkilökunta on mukana ratkaisemassa tätä haastetta.

Ajankohtaista

Hävikkimestari onnittelee Kajaanin Mamsellia kouluruokakilpailun voitosta

1.04.2020|Kommentit pois päältä artikkelissa Hävikkimestari onnittelee Kajaanin Mamsellia kouluruokakilpailun voitosta

Asiakkaamme Kajaanin Mamselli, joka tuottaa ravitsemispalveluita Kajaanin kaupungille, vei voiton Gastro Helsinki -messujen valtakunnallisessa kouluruokakilpailussa 2020. Onnitteleme työntekijöitä hienosta saavutuksesta. Uutinen Kajaanin kaupungin sivuilla.

Usein kysytyt kysymykset Hävikkimestarista

23.03.2020|Kommentit pois päältä artikkelissa Usein kysytyt kysymykset Hävikkimestarista

Ennaltaehkäisy on kannattavin tapa vähentää ruokahävikkiä. Olemme kehittäneet yhdessä asiakkaidemme kanssa helpon ja yksinkertaisen tavan mitata hävikkiä ja johtaa hävikinhallintaa. Hävikkimestari-palvelun avulla olemme auttaneet useita ravintoloita puolittamaan tuotantohävikkinsä. 1. Mikä Hävikkimestari on? Hävikkimestari on palvelu, jonka avulla ennaltaehkäistään [...]

Hävikkihankkeista jatkuvaan kehittämiseen

19.03.2020|Kommentit pois päältä artikkelissa Hävikkihankkeista jatkuvaan kehittämiseen

Hävikkimestarissa tiedon kerääminen päivittäin on tehty helpoksi ja yksinkertaiseksi. Data tallennetaan reaaliajassa pilvipalveluun, jolloin se on kaikkien organisaation tasojen käytettävissä saman tien. Kun tiedot vielä pilkotaan ja visualisoidaan automaattisesti, jää aikaa olennaiseen eli hävikin syistä [...]