Ruokahävikin ennaltaehkäisy on konkreettinen vastuullisuusteko ravintoloissa ja muissa ammattikeittiöissä. Lassila & Tikanoja kehittää digitaalisia kiertotalousratkaisuja ja tekee kiertotaloudesta totta. Yksi palveluista, joka auttaa ennaltaehkäisemään jätteen syntyä on ravintoloiden kanssa kehitetty helppokäyttöinen seurantasovellus. Hävikkimestarin avulla asiakkaat ovat saaneet puolitettua tuotantohävikkinsä.

Lue koko artikkeli Biotalous.fi-portaalissa.

Kuvassa Carlos Henriques (vas.) ja Albert Franch Sunyer Ravintola Nollan keittiössä.