Monthly Archives: maaliskuu 2020

23 03 / 2020

Usein kysytyt kysymykset Hävikkimestarista

23.03.2020|

Ennaltaehkäisy on kannattavin tapa vähentää ruokahävikkiä. Olemme kehittäneet yhdessä asiakkaidemme kanssa helpon ja yksinkertaisen tavan mitata hävikkiä ja johtaa hävikinhallintaa. Hävikkimestari-palvelun avulla olemme auttaneet useita ravintoloita puolittamaan tuotantohävikkinsä. 1. Mikä Hävikkimestari on? Hävikkimestari on palvelu, jonka avulla ennaltaehkäistään ammattikeittiöiden tuotantohävikkiä. Sen avulla kerätään tietoa omasta hävikistä ja sitä kautta opitaan mitä muutoksia henkilökunnan kannattaa tehdä, jotta seuraavalla kerralla hävikkiä syntyisi vähemmän. Hävikkimestarin avulla voit jopa puolittaa hävikkisi. Paljonko rahaa säästäisit, jos se onnistuisi teillä? 2. Miten Hävikkimestari eroaa muista hävikkisovelluksista? Hävikkimestari keskittyy ruokahävikin ennaltaehkäisyyn ja ammattikeittiöiden toiminnan jatkuvaan [...]

19 03 / 2020

Hävikkihankkeista jatkuvaan kehittämiseen

19.03.2020|

Hävikkimestarissa tiedon kerääminen päivittäin on tehty helpoksi ja yksinkertaiseksi. Data tallennetaan reaaliajassa pilvipalveluun, jolloin se on kaikkien organisaation tasojen käytettävissä saman tien. Kun tiedot vielä pilkotaan ja visualisoidaan automaattisesti, jää aikaa olennaiseen eli hävikin syistä keskusteluun ja uusien hävikin vähennyskeinojen ideointiin ja kokeilemiseen käytännössä. Eipä aikaakaan kun ruokahävikki puolittuu kuin itsestään. Ennustaminen on vaikeaa Joka viides ammattikeittiöissä valmistettava ruoka-annos ei päädy ravinnoksi. Ravintoloiden ja muiden ruokapalveluita tuottavien keittiöiden osuus kaikesta Suomessa syntyvästä hävikistä on noin viidennes. Ruokahävikkiä syntyy, koska kysynnän [...]

12 03 / 2020

Missä biojäte, siellä ruokahävikki

12.03.2020|

Kiinteistöpäällikkö, oletko miettinyt miten saisit vähennettyä jätehuollon kustannuksia kiinteistössäsi? Kertyykö jätehuoneeseen paljon biojätettä? Yksi ratkaisu voi löytyä ruokahävikin vähentämisestä. Lue johtavan hävikkiasiantuntijamme blogi kiinteistöpäälliköille Lassikko-verkkomediasta.